En Argentina, por derecho propio, la pizza es muy argentina.

Teglia Pizza en San Pedro

Teglia Pizza está en la Gata Gastronómica, en San Pedro. Foto: Eyleen Vargas.

Cosmopolita y heredera de muchas influencias culturales por las migraciones que durante el siglo XX vivió, la influencia italiana es una de las más importantes en Argentina. Esa herencia gastronómica que llevaron al río de la Plata los italianos se reinterpreta en cada generación, en cada familia.

En Argentina, por derecho propio, la pizza es muy argentina. Esas interpretaciones, variaciones y apropiaciones (jugando con el más argentino y universal de todos, Borges) las realiza Franco en Teglia Pizza. Ahí, Franco juega con sus influencias neoyorkinas, porteñas y napolitanas para hacer sus novedades y los clásicos.

El resultado: una pizza de leudado lento –lo que es bueno para la digestión–, de buen sabor, algunas locas combinaciones y clásicos a su estilo. Lo de Teglia es una pizza desenfada, juguetona, donde el foco está puesto en el cuidado y trato del producto. Es, por derecho propio también, una pizza con su personalidad y visión.