Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
La influencia cultural de México sobre el resto de los países de la región es enorme. México es un gigante cultural. Su cine, …
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Por Alberto Gatgens
republicaindependiente@gmail.com
El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
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La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
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El sushi es todo un fenómeno en occidente. Cada día gana más seguidores por su balance entre sabores y su variedad.
La cadena costarricense Tsunami Sushi está en pleno crecimiento …
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Los genios de las lámparas operan de maneras misteriosas. Mi decir siempre ha sido –como lo expresé en un artículo reciente en este blog– que si me saco la lotería …
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La cocina china es una de las más amplias y también populares del mundo. Aquí, durante décadas, solo tuvimos acceso a la versión de la cocina china-costarricense, con su …
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La Shawarma de Hassán está en Heredia, al frente de dos de los más grandes restaurantes de comida rápida del mundo. Pero Hassán no se inmuta. Él sabe que …
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En este video les presento, gastronomistas, una olla de carne que he frecuentado en los últimos 15 años. Está en el Mercado Central de San José, en la soda La …
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Hace poco publiqué en mi blog Coma y Punto en nacion.com un artículo sobre los cinco chifrijos imperdibles de la Gran Área Metropolitana (GAM). También prometí que haría una lista …
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Las samosas son unas empanadillas deliciosas
¿Gustan de la comida india? A mediados de marzo encontramos un pequeño y acogedor restaurante indio en Galería Escazú (en la misma plaza donde está Ambitec y su batidora gigante) con sabores vibrantes, especiados, aromas excitantes y una amable atención. Este restaurante con nombre de película es Chak De India. Comimos las samosas de pollo, una crujiente pasta frita que podría comerse sola, con un relleno de pollo molido muy especiado, sin ser picante.