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Reseñas

Home: la vuelta a casa del chef Fernando Ibarra Chen
1 año ago

Home: la vuelta a casa del chef Fernando Ibarra Chen

Cada cierto tiempo los establecimientos necesitan renovarse. Los restaurantes evolucionan, cambian, se adaptan. La capacidad de adaptarse de un establecimiento, y su éxito, pasa, en gran medida, por la …
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Restaurante La Granja: la comida típica con sabor a memoria
1 año ago

Restaurante La Granja: la comida típica con sabor a memoria

Fue muy gustoso volver al restaurante de comida típica La Granja. Fue un gustazo porque volví a encontrarme con sus sabores y porque tuve la oportunidad de darme una buena …
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Holiday, el restaurante chino al que se debe ir y volver, estrena novedades
1 año ago

Holiday, el restaurante chino al que se debe ir y volver, estrena novedades

Por: Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Ecléctico, rompedor, retador. Holiday es un restaurante chino que se ha hecho un lugar en el paladar de quienes, como Neo, quieren ir …
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Arepera To Go: su ingrediente secreto es la satisfacción
1 año ago

Arepera To Go: su ingrediente secreto es la satisfacción

Juan Andara y María Teresa Buroz alunizaron en Costa Rica hace casi tres años. Y digo que alunizaron porque migrar es un viaje tan complicado y lleno de incertidumbres como …
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Johnny Rockets: El ‘dinner’ de la eterna juventud
1 año ago

Johnny Rockets: El ‘dinner’ de la eterna juventud

  • Baile con los Beach Boys mientras se toma una malteada espesa y fría.
  • Mire a los camareros con su uniforme setentero coreografiar una canción mientras se come su hamburguesa …
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A X Tapas : Orgulloso sabor de cocina tradicional española en Sabanilla
1 año ago

A X Tapas : Orgulloso sabor de cocina tradicional española en Sabanilla

De moda, de vanguardia, de siempre. La cocina española se reinventa y se mantiene intacta. Referente por su amplitud, debido no solo a sus variados climas y regiones, también es …
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La revolución del plátano está en El Pata
1 año ago

La revolución del plátano está en El Pata

Muy presente en las cocinas populares de América Central y el Caribe, el plátano se suele consumir en patacones y plátanos fritos, algunas veces como acompañamiento del café. Y aunque …
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Calor de familia en La Góndola di Freer
1 año ago

Calor de familia en La Góndola di Freer

Por Alberto Gatgens, republicaindependiente@gmail.com

El amor de familia no siempre se nota con facilidad. A veces la gente se lo guarda para sus intimidades. También, a veces, lo que parece …
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La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish
1 año ago

La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Es tan cierto el estribillo de la imborrable canción que inmortalizó Carlos Argentino Torres con la mítica Sonora Matancera: “En el mar la …
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Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine
1 año ago

Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Avatar  Indian Cuisine completa mi santa trinidad de restaurantes indios en la zona de Escazú. Lo visité hace unos días, pues, como he expresado …
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