4 meses ago
La revolución del plátano está en El Pata
Muy presente en las cocinas populares de América Central y el Caribe, el plátano se suele consumir en patacones y plátanos fritos, algunas veces como acompañamiento del café. Y aunque …
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4 meses ago
Calor de familia en La Góndola di Freer
Por Alberto Gatgens, republicaindependiente@gmail.com
El amor de familia no siempre se nota con facilidad. A veces la gente se lo guarda para sus intimidades. También, a veces, lo que parece …
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6 meses ago
La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
Es tan cierto el estribillo de la imborrable canción que inmortalizó Carlos Argentino Torres con la mítica Sonora Matancera: “En el mar la …
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6 meses ago
Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
Avatar Indian Cuisine completa mi santa trinidad de restaurantes indios en la zona de Escazú. Lo visité hace unos días, pues, como he expresado …
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6 meses ago
¡Viva La Tacopedia, cabrones!
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
La influencia cultural de México sobre el resto de los países de la región es enorme. México es un gigante cultural. Su cine, …
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6 meses ago
Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go
Por Alberto Gatgens
republicaindependiente@gmail.com
El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
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6 meses ago
Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica
La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
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6 meses ago
Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado
Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el …
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7 meses ago
Crème Caramel actualizó su menú
La tienda de pastelería escazuceña Crème Caramel anunció novedades en su menú. Mónica Phillips, la chef pastelera propietaria de esta cafetería dio a conocer que, además de los nuevos …
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7 meses ago
Restaurantes habilitan membresía para clientes
Diez restaurantes fueron seleccionados para ser parte del proyecto que ofrece una membresía exclusiva para consumo gastronómico en Costa Rica.
La membresía ofrece comida costarricense, india, francesa, peruana, italiana, …
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