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Johnny Rockets: El ‘dinner’ de la eterna juventud
6 meses ago

Johnny Rockets: El ‘dinner’ de la eterna juventud

  • Baile con los Beach Boys mientras se toma una malteada espesa y fría.
  • Mire a los camareros con su uniforme setentero coreografiar una canción mientras se come su hamburguesa …
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A X Tapas : Orgulloso sabor de cocina tradicional española en Sabanilla
7 meses ago

A X Tapas : Orgulloso sabor de cocina tradicional española en Sabanilla

De moda, de vanguardia, de siempre. La cocina española se reinventa y se mantiene intacta. Referente por su amplitud, debido no solo a sus variados climas y regiones, también es …
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La revolución del plátano está en El Pata
7 meses ago

La revolución del plátano está en El Pata

Muy presente en las cocinas populares de América Central y el Caribe, el plátano se suele consumir en patacones y plátanos fritos, algunas veces como acompañamiento del café. Y aunque …
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Calor de familia en La Góndola di Freer
7 meses ago

Calor de familia en La Góndola di Freer

Por Alberto Gatgens, republicaindependiente@gmail.com

El amor de familia no siempre se nota con facilidad. A veces la gente se lo guarda para sus intimidades. También, a veces, lo que parece …
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La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish
9 meses ago

La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Es tan cierto el estribillo de la imborrable canción que inmortalizó Carlos Argentino Torres con la mítica Sonora Matancera: “En el mar la …
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Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine
9 meses ago

Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Avatar  Indian Cuisine completa mi santa trinidad de restaurantes indios en la zona de Escazú. Lo visité hace unos días, pues, como he expresado …
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¡Viva La Tacopedia, cabrones!
9 meses ago

¡Viva La Tacopedia, cabrones!

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

La influencia cultural de México sobre el resto de los países de la región es enorme. México es un gigante cultural. Su cine, …
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Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go
9 meses ago

Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go

Por Alberto Gatgens

republicaindependiente@gmail.com

El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
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Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica
9 meses ago

Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica

La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
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Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado
9 meses ago

Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado

Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el …
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