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reseñas

Arepera To Go: su ingrediente secreto es la satisfacción
1 semana ago

Arepera To Go: su ingrediente secreto es la satisfacción

Juan Andara y María Teresa Buroz alunizaron en Costa Rica hace casi tres años. Y digo que alunizaron porque migrar es un viaje tan complicado y lleno de incertidumbres como …
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Johnny Rockets: El ‘dinner’ de la eterna juventud
3 semanas ago

Johnny Rockets: El ‘dinner’ de la eterna juventud

  • Baile con los Beach Boys mientras se toma una malteada espesa y fría.
  • Mire a los camareros con su uniforme setentero coreografiar una canción mientras se come su hamburguesa …
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A X Tapas : Orgulloso sabor de cocina tradicional española en Sabanilla
1 mes ago

A X Tapas : Orgulloso sabor de cocina tradicional española en Sabanilla

De moda, de vanguardia, de siempre. La cocina española se reinventa y se mantiene intacta. Referente por su amplitud, debido no solo a sus variados climas y regiones, también es …
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La revolución del plátano está en El Pata
1 mes ago

La revolución del plátano está en El Pata

Muy presente en las cocinas populares de América Central y el Caribe, el plátano se suele consumir en patacones y plátanos fritos, algunas veces como acompañamiento del café. Y aunque …
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Calor de familia en La Góndola di Freer
1 mes ago

Calor de familia en La Góndola di Freer

Por Alberto Gatgens, republicaindependiente@gmail.com

El amor de familia no siempre se nota con facilidad. A veces la gente se lo guarda para sus intimidades. También, a veces, lo que parece …
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Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go
3 meses ago

Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go

Por Alberto Gatgens

republicaindependiente@gmail.com

El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
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Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica
3 meses ago

Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica

La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
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Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado
3 meses ago

Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado

Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el …
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El sabor de El Líbano en la shawarma de Hassán
5 meses ago

El sabor de El Líbano en la shawarma de Hassán

La Shawarma de Hassán está en Heredia, al frente de dos de los más grandes restaurantes de comida rápida del mundo. Pero Hassán no se inmuta. Él sabe que …
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