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Posts By Alberto Gatgens

Latest Posts | By Alberto Gatgens
La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish
2 días ago

La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Es tan cierto el estribillo de la imborrable canción que inmortalizó Carlos Argentino Torres con la mítica Sonora Matancera: “En el mar la …
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Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine
2 días ago

Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

Avatar  Indian Cuisine completa mi santa trinidad de restaurantes indios en la zona de Escazú. Lo visité hace unos días, pues, como he expresado …
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¡Viva La Tacopedia, cabrones!
2 días ago

¡Viva La Tacopedia, cabrones!

Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico

republicaindependiente@gmail.com

La influencia cultural de México sobre el resto de los países de la región es enorme. México es un gigante cultural. Su cine, …
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Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go
2 días ago

Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go

Por Alberto Gatgens

republicaindependiente@gmail.com

El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
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Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica
2 días ago

Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica

La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
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Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado
2 días ago

Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado

Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el …
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Crème Caramel actualizó su menú
4 semanas ago

Crème Caramel actualizó su menú

La tienda de pastelería escazuceña Crème Caramel anunció novedades en su menú. Mónica Phillips, la chef pastelera propietaria de esta cafetería dio a conocer que, además de los nuevos …
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Restaurantes habilitan membresía para clientes
4 semanas ago

Restaurantes habilitan membresía para clientes

Diez restaurantes fueron seleccionados para ser parte del proyecto que ofrece una membresía exclusiva para consumo gastronómico en Costa Rica.

La membresía ofrece comida costarricense, india, francesa, peruana, italiana, …
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Nuevos rollos y cocina fusión: Tsunami Sushi lleva su marea a Heredia
2 meses ago

Nuevos rollos y cocina fusión: Tsunami Sushi lleva su marea a Heredia

El sushi es todo un fenómeno en occidente. Cada día gana más seguidores por su balance entre sabores y su variedad.

La cadena costarricense Tsunami Sushi está en pleno crecimiento …
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Viaje de sabores a la India con los delicados matices del Taj Mahal
2 meses ago

Viaje de sabores a la India con los delicados matices del Taj Mahal

Los genios de las lámparas operan de maneras misteriosas. Mi decir siempre ha sido –como lo expresé en un artículo reciente en este blog– que si me saco la lotería …
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