1 año ago
La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
Es tan cierto el estribillo de la imborrable canción que inmortalizó Carlos Argentino Torres con la mítica Sonora Matancera: “En el mar la …
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1 año ago
Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
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Avatar Indian Cuisine completa mi santa trinidad de restaurantes indios en la zona de Escazú. Lo visité hace unos días, pues, como he expresado …
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1 año ago
¡Viva La Tacopedia, cabrones!
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
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La influencia cultural de México sobre el resto de los países de la región es enorme. México es un gigante cultural. Su cine, …
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1 año ago
Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go
Por Alberto Gatgens
republicaindependiente@gmail.com
El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
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1 año ago
Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica
La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
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1 año ago
Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado
Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el …
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