2 días ago
La experiencia global del amor al mar se come en Go-Fish
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
Es tan cierto el estribillo de la imborrable canción que inmortalizó Carlos Argentino Torres con la mítica Sonora Matancera: “En el mar la …
Read More
2 días ago
Plenitud de sabores en Avatar Indian Cuisine
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
Avatar Indian Cuisine completa mi santa trinidad de restaurantes indios en la zona de Escazú. Lo visité hace unos días, pues, como he expresado …
Read More
2 días ago
¡Viva La Tacopedia, cabrones!
Por Alberto Gatgens, periodista gastronómico
republicaindependiente@gmail.com
La influencia cultural de México sobre el resto de los países de la región es enorme. México es un gigante cultural. Su cine, …
Read More
2 días ago
Choripanes y costilla ahumada: la historia de éxito y sabor de Fyah to Go
Por Alberto Gatgens
republicaindependiente@gmail.com
El ahumado llegó para quedarse en nuestro país. Cada día son más las personas interesadas en probar y cocinar con esta técnica y también son …
Read More
2 días ago
Chancay: la embajada del sabor peruano en Costa Rica
La tesis que sostengo hace varios años es que la gastronomía latinoamericana actual es lo que el Modernismo (movimiento literario regional cuyo máximo exponente fue el nicaragüense Rubén Darío) …
Read More
2 días ago
Aprenda a encender el carbón de la parrilla como un maestro ninja del asado
Si de algo me he enterado cuando doy mi curso de parrillada es que muchas personas compran parrillas de gas porque no saben encender con facilidad y rapidez el …
Read More
4 semanas ago
Crème Caramel actualizó su menú
La tienda de pastelería escazuceña Crème Caramel anunció novedades en su menú. Mónica Phillips, la chef pastelera propietaria de esta cafetería dio a conocer que, además de los nuevos …
Read More
4 semanas ago
Restaurantes habilitan membresía para clientes
Diez restaurantes fueron seleccionados para ser parte del proyecto que ofrece una membresía exclusiva para consumo gastronómico en Costa Rica.
La membresía ofrece comida costarricense, india, francesa, peruana, italiana, …
Read More
2 meses ago
Nuevos rollos y cocina fusión: Tsunami Sushi lleva su marea a Heredia
El sushi es todo un fenómeno en occidente. Cada día gana más seguidores por su balance entre sabores y su variedad.
La cadena costarricense Tsunami Sushi está en pleno crecimiento …
Read More
2 meses ago
Viaje de sabores a la India con los delicados matices del Taj Mahal
Los genios de las lámparas operan de maneras misteriosas. Mi decir siempre ha sido –como lo expresé en un artículo reciente en este blog– que si me saco la lotería …
Read More